{"id":140,"date":"2015-05-19T17:15:08","date_gmt":"2015-05-19T15:15:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/?p=140"},"modified":"2018-01-19T11:34:12","modified_gmt":"2018-01-19T10:34:12","slug":"carmenere-vin-chilien","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/carmenere-vin-chilien\/","title":{"rendered":"Carmenere, c\u00e9page embl\u00e9matique du vin Chilien!"},"content":{"rendered":"

Le Chili est un pays merveilleux, d’une diversit\u00e9 infinie et un terrain de jeu formidable pour la culture de la vigne. C’est ici que la Carmenere a trouv\u00e9 son meilleur terroir. Longtemps pass\u00e9e pour une usurpatrice, la Carmenere qui a longtemps \u00e9t\u00e9 confondu pendant des si\u00e8cles avec le Merlot, est aujourd’hui le c\u00e9page embl\u00e9matique du pays.<\/strong><\/p>\n

La Carmenere, un c\u00e9page apparu gr\u00e2ce \u00e0 la foi<\/h2>\n

La viticulture au Chili<\/a> d\u00e9bute au XVIe si\u00e8cle autour de Santiago, lorsque sont plant\u00e9es des vignes import\u00e9es d’Espagne. Mais la couronne Espagnole ne voulant pas concurrencer ses propres vins, va taxer les viticulteurs Chiliens<\/span>, mettre en place toute une s\u00e9rie de restrictions, d’interdictions, et refuse des licences de plantation. Cela aura pour cons\u00e9quence de limiter consid\u00e9rablement le d\u00e9veloppement des vignobles.<\/p>\n

\"carmenere<\/a><\/p>\n

Il faudra attendre le d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle, et l’ind\u00e9pendance du Chili pour que la viticulture fasse un bond. Une fois lib\u00e9r\u00e9s du joug des Espagnols, et du syst\u00e8me colonial qui imposait de planter uniquement des plants espagnols, les viticulteurs chiliens vont chercher en Europe, et notamment en France, de nouveaux plants avec lesquels ils renouv\u00e8leront un tiers du vignoble.<\/p>\n

C’est Don Silvestre Ochagav\u00eda, un homme politique, \u00e9crivain amoureux de la culture sous toutes ses formes qui ramenera au XIXe si\u00e8cle des plants de France: le Grande Vidure, mieux connu sous le nom de Carmenere<\/strong><\/span>. Suite \u00e0 des \u00e9tudes sur le vin en Europe, il fonda sa cave \u00ab\u00a0Vi\u00f1a Ochagav\u00eda\u00a0\u00bb en 1851 et devient le premier viticulteur important au Chili. On lui doit en partie la survie de la Carmenere<\/span>.<\/p>\n

La Carmenere fait parti de la famille des Carmenets, au m\u00eame titre que le Merlot, Le Cabernet franc, le Cabernet Sauvignon ou le Petit Verdot. Les Carmenets<\/span> seraient originaires du Pays Basque Espagnol, et auraient travers\u00e9 les Pyr\u00e9n\u00e9es au Moyen \u00c2ge avec les p\u00e8lerins qui revenaient de Saint-Jacques-de-Compostelle. Il y a une corr\u00e9lation ind\u00e9niable entre les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle et les zones g\u00e9ographiques o\u00f9 apparait en France le Fer Servadou, un cousin du Cabernet Franc. Ce dernier par croisement intrasp\u00e9cifique avec le gros cabernet donnera naissance a la Carmenere.<\/p>\n

Carmenere, la desaparecida<\/h2>\n

Utilis\u00e9 depuis des centaines d’ann\u00e9es dans les assemblages de vins \u00e0 Bordeaux, plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans le M\u00e9doc, la Carmenere<\/span> y disparait quasi enti\u00e8rement suite aux ravages de l’attaque de Phyllox\u00e9ra qui eut lieu au XIXe si\u00e8cle.<\/p>\n

Quand Bordeaux bourgeonnera de nouveaux avec le Cabernet Sauvignon, personne ne se souviendra plus d’elle, et on la croira disparue \u00e0 tout jamais. Mais coinc\u00e9s entre l’Oc\u00e9an Pacifique, le d\u00e9sert d’Atacama et la Cordill\u00e8re des Andes, les vignobles chiliens<\/strong><\/span> sont avec ceux de Chypre, les seuls au monde \u00e0 avoir \u00e9t\u00e9s \u00e9pargn\u00e9s par le phyllox\u00e9ra. La Carmenere y a donc \u00e9t\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9e.<\/p>\n

Ne comprenant pas que certains pieds de Merlot m\u00fbrissent deux semaines apr\u00e8s les autres, Claude Valat, un professeur \u0153nologue de l\u2019universit\u00e9 de Montpellier, qui \u00e9tait en train de se balader dans le domaine Carmen dans la vall\u00e9e de Maipo \u00e9met en 1991, des doutes sur le fait que ces plants soient bien du Merlot. Des diff\u00e9rences sur les feuilles et sur les baies sont perceptibles mais il faudra attendre 1994 et une s\u00e9rie de tests ADN pour que l’amp\u00e9lographe Jean-Michel Boursiquot l’identifie formellement. La nouvelle \u00e9clate : On a retrouv\u00e9 la Carmenere !<\/p>\n

\"carmenere<\/p>\n

L’Argentine a son Malbec, d\u00e9sormais le Chili a son Carmenere<\/h2>\n

Mais cela implique \u00e9galement un gros travail en perspective pour s\u00e9parer la Carmenere du Merlot… Des domaines vont d\u00e8s lors tout mettre en place pour restructurer les parcelles et pouvoir travailler la Carmenere en mono-c\u00e9page pour obtenir des vins tr\u00e8s color\u00e9s, riches et ronds.<\/p>\n

Aujourd’hui le Chili voudrait faire de ce c\u00e9page son image de marque.<\/strong><\/span><\/p>\n

Malheureusement certains se permettent encore de vendre des cuv\u00e9es Merlot qui sont en r\u00e9alit\u00e9 un assemblage avec la Carmenere, et qui donne des vins verts et v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n

Avec 8827 hectares de Carmenere exploit\u00e9es au Chili, ce c\u00e9page repr\u00e9sente environ 10% de la superficie total des vignes chiliennes<\/strong><\/span>.<\/p>\n

Lorsqu’elle est r\u00e9colt\u00e9e bien m\u00fbre, la Carmenere<\/span> offre des ar\u00f4mes de fruits noirs, de fum\u00e9e, de cacao, de cuir et de tabac. Lorsqu’elle est r\u00e9colt\u00e9e moins m\u00fbr on retrouve une dominante de poivron vert et d’herbac\u00e9s. Ses vins sont tr\u00e8s color\u00e9s, aux reflets violac\u00e9s, assez riche, tannique avec souvent une grande persistance aromatique. Si on garde ce vin, il d\u00e9veloppera des notes de champignons et de terre.<\/p>\n

\"carmenere\"<\/p>\n

Avec des terroirs de production et des styles de vinification diff\u00e9rents, la Carmenere offre une large palette aromatique. Certains critiques confirment que la Carmenere en mono-c\u00e9page est plus int\u00e9ressante, plus complexe et moins rigide que le Merlot.<\/p>\n

La Carmenere chez terroirsdailleurs.com<\/h2>\n

Nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous parmi les plus beaux domaines chiliens, des vins issus de ce c\u00e9page que l’on red\u00e9couvre depuis peu avec joie…<\/p>\n

Ayant tous b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d’une vendange manuelle, ces vins qui expriment diff\u00e9rents terroirs chiliens, ont en commun la volont\u00e9 de leurs producteurs \u00e0 sublimer ce que la nature leur offre, pour en tirer un vin d’exception qui vous surprendra par sa richesse aromatique.<\/p>\n

Emiliana \u2013 Carmenere<\/a><\/p>\n

Issu de sols alluviaux, ce vin 100% Carmenere poss\u00e8de un bel \u00e9quilibre et des tanins ronds qui en font un vin facile \u00e0 boire. Sa couleur rubis intense, son nez aux notes de fruits rouges, d’\u00e9pices et de fum\u00e9 sont caract\u00e9ristiques du c\u00e9page.<\/p>\n

Emiliana \u2013 Eco balance<\/a><\/p>\n

Cette cuv\u00e9e 100% Carmenere issue de l’agriculture biologique, poss\u00e8de en nez de l\u00e9g\u00e8res notes de cerises qui viennent subtilement s’\u00e9quilibrer avec les touches \u00e9pic\u00e9es de poivre noir. Les tanins sont ronds et la fra\u00eecheur en bouche offrent une tr\u00e8s belle finale.<\/p>\n

Emiliana \u2013 Coyam<\/a><\/p>\n

Les conditions uniques de la vall\u00e9e de Casablance permettent aux raisins de m\u00fbrir lentement, ce qui donne \u00e0 cet assemblage 38% Syrah \u2013 31% Carmenere – 19% Merlot \u2013 10% Cabernet Sauvignon\u2013 1% Mourv\u00e8dre, 1% Malbec, issu de l’agriculture biologique, des ar\u00f4mes intenses de fruits rouges. Une touche \u00e9pic\u00e9e sur le poivre noir et le romarin ainsi que des notes de violettes accompagn\u00e9es par une sensation vanill\u00e9 s’ajoutent \u00e0 sa complexit\u00e9 aromatique. La bouche n’est pas en reste, \u00e9l\u00e9gante et pleine de caract\u00e8re, avec des tannins pr\u00e9sents mais tr\u00e8s soyeux et, une finale fruit\u00e9e qui rappelle les prunes fra\u00eeches. Un grand Vin.<\/p>\n

Emiliana \u2013 Novas<\/a><\/p>\n

Cet assemblage de 85% Carmenere et 15 % Cabernet Sauvignon qui vient de la vall\u00e9e de Colchagua est issu de l’agriculture biologique. Une couleur rubis intense, un nez de fraise m\u00fbre, d’\u00e9pices, de poivres et de notes grill\u00e9es provenant d’un \u00e9levage de 12 mois en f\u00fbts. Une belle structure, des tanins ronds donnent une bouche soyeuse avec du volume et une finale persistante.<\/p>\n

La Ronciere \u2013 Cantoalba \u2013 Carmenere<\/a><\/p>\n

Ce 100% Carmenere a pour particularit\u00e9 d’\u00eatre partiellement \u00e9lev\u00e9 dans des f\u00fbts de 2eme vin, ce qui lui donne beaucoup de souplesse. Les notes de fruits rouges sont sublim\u00e9es par ses six mois d’\u00e9levage. Le nez est sur le poivre noir et de l\u00e9g\u00e9res notes torr\u00e9fi\u00e9es apparaissent. La finale est longue et poss\u00e8de une belle persistance aromatique.<\/p>\n

Misiones De Rengo \u2013 Carmenere<\/a><\/p>\n

Situ\u00e9 dans la vall\u00e9e de Rapel sue des sols sablo-limoneux l\u00e9gerement en pente, ce 100% Carmenere a une couleur rouge-violet brillante et profonde. Le nez est expressif et intense, avec des ar\u00f4mes de fruits rouges m\u00fbrs tels que la prune ou la cerise associ\u00e9s \u00e0 des notes \u00e9pic\u00e9es et poivr\u00e9es. En bouche un bel \u00e9quilibre, avec des notes vanill\u00e9es, qui anonce une finale longue. Une carmenere typique !<\/p>\n

Misiones De Rengo \u2013 Cuv\u00e9e Carmenere<\/a><\/p>\n

Assemblage constitu\u00e9 de 94% Carmen\u00e8re, 3% Cabernet Franc, 2% Syrah et 1% Malbec. Des terroirs tr\u00e8s vari\u00e9s participent \u00e0 la complexit\u00e9 de ce vin. Sa couleur est rouge brillant et d’une superbe intensit\u00e9. Son nez de fruits rouges frais est accompagn\u00e9 de notes \u00e9pic\u00e9es typiques du c\u00e9page. Sa bouche est intense et concentr\u00e9e avec beaucoup de complexit\u00e9 aromatique. Les tanins sont tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gants, donnant une sensation de grande souplesse \u00e0 un vin tr\u00e8s concentr\u00e9 au niveau aromatique.<\/p>\n

Alors, pr\u00eats \u00e0 d\u00e9guster notre s\u00e9lection de vin chilien Carmenere?<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Chili est un pays merveilleux, d’une diversit\u00e9 infinie et un terrain de jeu formidable pour la culture de la vigne. C’est ici que la Carmenere a trouv\u00e9 son meilleur terroir. Longtemps pass\u00e9e pour une usurpatrice, la Carmenere qui a longtemps \u00e9t\u00e9 confondu pendant des si\u00e8cles avec le Merlot, est aujourd’hui le c\u00e9page embl\u00e9matique du […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":143,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,3,5],"tags":[],"class_list":["post-140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-de-terroirs-dailleurs","category-guide-des-vins-du-monde","category-le-vin-chilien"],"yoast_head":"\nCarmenere, c\u00e9page embl\u00e9matique du vin Chilien!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Carmenere est le c\u00e9page embl\u00e9matique du vin chilien. 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