{"id":163,"date":"2015-06-12T15:39:21","date_gmt":"2015-06-12T13:39:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/?p=163"},"modified":"2018-01-19T11:33:55","modified_gmt":"2018-01-19T10:33:55","slug":"mendoza-vin-argentin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/mendoza-vin-argentin\/","title":{"rendered":"Mendoza, capitale du vin argentin!"},"content":{"rendered":"

Mendoza qui a su s’imposer comme une des capitales mondiales du vin<\/span>, est la premi\u00e8re province productrice de vin argentin<\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\n

Mendoza<\/em><\/strong><\/p>\n

Altitude: 450 \u00e0 1700m au dessus du niveau de la mer<\/em><\/strong><\/p>\n

Temp\u00e9rature annuelle moyenne.: 15\/19\u00b0C<\/em><\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9cipitations\/Ann\u00e9e: 200mm por a\u00f1o<\/em><\/strong><\/p>\n

Superficie des vignes : 154.681,10 ha<\/em><\/strong><\/p>\n

Produisant plus de 80% du vin domestique, sur une surface d\u00e9passant les 150 000 hectares. C’est ind\u00e9niablement le point n\u00e9vralgique de l’industrie vitivinicole en Argentine<\/strong>, et en Am\u00e9rique du Sud.<\/p>\n

Il y a 5 r\u00e9gions ou Oasis qui composent la province de Mendoza : Le Nord, l’Est, le Centre, le Sud, et la Vall\u00e9e d’Uco.<\/p>\n

\"mendoza\"<\/p>\n

La r\u00e9gion Nord de Mendoza, vin argentin<\/h2>\n

Elle inclut les villes de Lavalle, Guaymall\u00e9n et Las Heras. Elle couvre les zones de plus basses en altitude irrigu\u00e9es par le R\u00edo Mendoza. Les altitudes se situent entre 600 et 700m au dessus de la mer, avec des pentes douces. Les sables fins sont tr\u00e8s pr\u00e9sents dans les sols. La r\u00e9gion est tr\u00e8s bien adapt\u00e9e pour les vins blancs comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, l’Ugni Blanc et le Torront\u00e9s<\/a>, et pour les rouges comme la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Bonarda et le Malbec.<\/p>\n

La r\u00e9gion Est de Mendoza<\/h2>\n

C’est dans l’est de Mendoza<\/strong><\/span> que r\u00e9side sa force si on consid\u00e8re l’expansion des domaines, et le nombre de producteurs install\u00e9s dans la zone. Avec des altitudes d\u00e9croissantes de 750 \u00e0 640m, cela repr\u00e9sente un panel consid\u00e9rable de climats, sols et temp\u00e9ratures diff\u00e9rentes dans la r\u00e9gion. Cette sous-r\u00e9gion comprend les d\u00e9partements de Rivadavia, San Mart\u00edn, La Paz et Santa Rosa. Tous les c\u00e9pages que l’on peut rencontrer dans le vin argentin<\/strong><\/span> sont pr\u00e9sents dans l’est<\/p>\n

\"vin<\/p>\n

Le Centre de Mendoza<\/h2>\n

Cette ancienne et traditionnelle r\u00e9gion viticole couvre les\u00a0\u00a0 d\u00e9partements de Luj\u00e1n de Cuyo et Maip\u00fa et est connue comme \u201cLa r\u00e9gion des vins haut de gamme\u201d d’Argentine<\/strong><\/span>. Un tel nom n’est pas une co\u00efncidence: il refl\u00e8te le prestige gagn\u00e9 par ses vins, historiquement class\u00e9s parmi les meilleurs du pays. Son emplacement privil\u00e9gi\u00e9 au sud de la ville de Mendoza<\/strong><\/em>, son altitude id\u00e9ale et la qualit\u00e9 de ses sols ont contribu\u00e9 de mani\u00e8re significative \u00e0 son prestige.<\/p>\n

L’altitude \u00e9volue de 650 \u00e0 1060m au dessus du niveau de la mer. Son c\u00e9page le plus repr\u00e9sent\u00e9 est le Malbec, qui produit les vins embl\u00e9matiques de la r\u00e9gion, de la province et du pays. Les autres c\u00e9pages que l’on peut y rencontrer sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir et la Syrah. Le Chardonnay et le Sauvignon Blanc de la r\u00e9gion centre se d\u00e9marquent des autres blancs.<\/p>\n

La Vall\u00e9e d’Uco<\/h2>\n

Cette sous-r\u00e9gion poss\u00e8de les domaines les plus hauts de la province, jusqu’\u00e0 1700m au dessus de la mer. La Vall\u00e9e d’Uco comprend les d\u00e9partements de Tupungato, Tunuy\u00e1n et San Carlos qui sont encercl\u00e9s par les sommets \u00e9rod\u00e9s du Cord\u00f3n del Plata et accompagn\u00e9s par la grandiose Cordill\u00e8re des Andes. Le climat exceptionnel qui en r\u00e9sulte fournit une amplitude thermique, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e qui permet aux vignes argentines<\/strong> de d\u00e9velopper tout leur potentiel. Ses vignes sont irrigu\u00e9es par la rivi\u00e8re Tunuy\u00e1n Sup\u00e9rieur.<\/p>\n

La Vall\u00e9e d’Uco produit \u00e0 la fois du vin blanc et du vin rouge avec un beau potentiel de garde.<\/p>\n

Les c\u00e9pages traditionnels y sont le Malbec, le Merlot et le Pinot Noir du district de La Consulta.<\/p>\n

Les c\u00e9pages blancs cultiv\u00e9s sont le Chardonnay et le S\u00e9millon.<\/p>\n

Le sud de la r\u00e9gion des vignobles de Mendoza<\/h2>\n

Situ\u00e9 entre des latitudes de 34,5\u00b0 et 35\u00b0 sud, la r\u00e9gion sud comprend les d\u00e9partements de San Rafael et General Alvear. L\u2019altitude de cette r\u00e9gion va de 800 \u00e0 400m au dessus de la mer. C’est le principal producteur de Chenin, mais on y trouve \u00e9galement du Chardonnay, du Malbec, du Sauvignon Blanc, du Merlot et du Cabernet Sauvignon.<\/p>\n

Les Appellations des vins en Argentine<\/h2>\n

\"mendoza<\/p>\n

L\u2019Instituto Nacional de Vitiviniculura mise en place en 1959 r\u00e9gule les syst\u00e8mes d\u2019appellation. Longtemps rest\u00e9e floue, la l\u00e9gislation \u00e9volue en 1993 avec l’apparition de trois niveaux de qualit\u00e9 reconnus.<\/p>\n

IP : Indicaciones de procedencia<\/strong> \u2013 Ces vins sont issus d’une zone de production r\u00e9gionale bien d\u00e9finie et ne peuvent pas provenir de toute l’Argentine. Peu de contraintes si ce n’est qu’il doit contenir 80% de raisins provenant de la zone de production indiqu\u00e9e. Il existe 10 IP dont IP Mendoza.<\/p>\n

IG :Indicaciones geografica<\/strong> \u2013 Cette appellation correspond \u00e0 des vins argentins particuliers, issus d’une r\u00e9gion bien d\u00e9finie, mais avec un cahier des charges plus contraignant que les IP. Il existe 78 IG diff\u00e9rentes<\/p>\n

DOC : Denominacion de Origen Controlada<\/strong> \u2013 Instaur\u00e9e en 2003, cette appellation se rapproche de nos AOC, les c\u00e9pages et les conditions de productions sont beaucoup plus restrictifs que les IG. Pour passer en DOC le syndicat qui en fait la demande doit auparavant faire parti des IG.<\/p>\n

Il existe deux DOC :<\/p>\n

DOC Luyan de cuyo et DOC San Rafael<\/strong><\/p>\n

On peut \u00e9galement relev\u00e9 trois cat\u00e9gories qui ne sont , elles, pas soumise \u00e0 l\u00e9gislation.<\/p>\n

Basic<\/span> – Correspond \u00e0 l’entr\u00e9e de gamme. Issus de vignes \u00e0 fort rendements, les dur\u00e9es de mac\u00e9ration sont courtes, ces vins d’argentine souvent \u201ctechniques\u201dsont travaill\u00e9s en cave, et les bouteilles sont parfois ferm\u00e9es avec des capsules m\u00e9talliques.<\/p>\n

Roble<\/span> \u2013 Sur ces vins de milieux de gamme, le fruit est plus concentr\u00e9, les mac\u00e9rations plus longues et la bois se fait plus discret.<\/p>\n

Reserva<\/span> \u2013 Ces vins argentins haut de gamme proviennent de vignes \u00e0 faible rendement. L\u2019\u00e9levage est effectu\u00e9. 100% en barriques. Double tri manuel, levures indig\u00e8nes. Le bouchon est haut de gamme, l\u2019\u00e9tiquette g\u00e9n\u00e9ralement sobre et design.<\/p>\n

Vous en savez maintenant plus sur les vins de Mendoza. Cliquez ici pour d\u00e9couvrir notre s\u00e9lection.<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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