{"id":52,"date":"2014-05-27T15:28:16","date_gmt":"2014-05-27T13:28:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/?p=52"},"modified":"2018-01-19T11:35:18","modified_gmt":"2018-01-19T10:35:18","slug":"vin-australien","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/vin-australien\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9sentation du Vin Australien!"},"content":{"rendered":"

L’Australie, ce pays continent, produit du vin depuis pr\u00e8s de 250 ans. Cette production de vin australien est concentr\u00e9e tout comme la population du pays au sud, d’Est en Ouest. La production s’approche de 150 000 hectares mais a beaucoup baiss\u00e9e depuis 2007 o\u00f9 elle atteignait 170 000 ha . La syrah est sans conteste le c\u00e9page le plus r\u00e9put\u00e9 en Australie et offre une belle diversit\u00e9 de son expression.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a0Un peu d’histoire sur le vin Australien:<\/h2>\n

C’est \u00e0 la fin du XVII \u00e8me si\u00e8cle que l’on trouve les premi\u00e8res vignes en Australie<\/a>, \u00e0 la pointe sud-est de l’\u00eele dans la r\u00e9gion de la Nouvelle Galles du Sud. Un \u00c9cossais, James Busby, va v\u00e9ritablement donner son envol \u00e0 la viticulture australienne dans les ann\u00e9es 1830 en introduisant des c\u00e9pages venus d’Europe. Le vignoble va s’\u00e9tendre plus vers le centre du pays comme dans la r\u00e9gion de l’Australie M\u00e9ridionale o\u00f9 s’installe alors notamment Penfolds et que l’on trouve la fameuse r\u00e9gion nomm\u00e9e la Barossa Valley.<\/p>\n

\"vin<\/p>\n

La production de vins australiens<\/span><\/em> progresse r\u00e9guli\u00e8rement jusqu’en 1890 sous l’impulsion notamment de la fameuse Syrah. Mais comme de nombreux pays dans le monde l’Australie subit l’\u00e9pid\u00e9mie de Phylloxera et son vignoble est d\u00e9cim\u00e9. La production s’oriente alors vers des vins doux naturels majoritairement.<\/p>\n

La production de vin australien va finalement exploser \u00e0 partir des ann\u00e9es 90 sous l’impulsion de plusieurs grands groupes qui poss\u00e8dent pr\u00e8s de 75 % du vignoble. Ces groupes vont s’orienter vers l’export et notamment la Grande Bretagne o\u00f9 les importations de vins australiens<\/strong> vont d\u00e9passer les importations de vins fran\u00e7ais.<\/p>\n

Depuis 2000, le vin d’Australie a connu certaines difficult\u00e9s entre les probl\u00e8mes climatiques, s\u00e9cheresse et inondations, et la surproduction. Si bien que la production a eu tendance \u00e0 baisser ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Cependant, une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de vignerons voit le jour dans le vignoble, des producteurs qui cherchent plus de fra\u00eecheur et produise plus pr\u00e8s de la mer.<\/p>\n

La Shiraz, star du vin Australien<\/h2>\n

Aujourd’hui, l’enc\u00e9pagement en Australie est domin\u00e9 en rouge par la Shiraz- Syrah en France- qui repr\u00e9sente plus de 40 000 ha puis le Cabernet Sauvignon avec environ 25 000 Ha. On voit aussi une petite apparition des c\u00e9pages comme le Sangiovese, le Mourv\u00e8dre, le Tempranillo. Pour le blancs, c’est le diktat du Chardonnay avec plus de 30 000 Ha.<\/p>\n

La production moyenne par vigneron est par contre assez faible avec \u00e0 peine 10 Ha par producteurs.<\/p>\n

Au niveau g\u00e9ographique, on d\u00e9nombre 6 grandes r\u00e9gions viticoles\u00a0: New South Walles, Queensland, South Australia, Tasmania, Victoria, Western Australia. La South Australia- Australie M\u00e9ridionale- concentre quasi la moiti\u00e9 de la production avec 75000 Ha, on y trouve la Barossa Valley, l’Eden Valley, Coonawarra ou encore la Clare Valley. La Nouvelle Galles du Sud, elle propose des r\u00e9gions diversifi\u00e9e comme la Hunter Valley avec son climat quasi tropical ou la Riverina. Les r\u00e9gions comme Margaret River \u00e0 l’Ouest, la Tasmanie, et l’Etat de Victoria avec la Yara Valley propose des climats plus frais.<\/p>\n

L’Etat de Victoria est l’une des premi\u00e8res r\u00e9gions o\u00f9 a \u00e9t\u00e9 implant\u00e9e la vigne en Australie. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 plus ou moins d\u00e9laiss\u00e9e, la production de vin revient tr\u00e8s fort dans cette r\u00e9gion car elle propose une diversit\u00e9 climatique importante et des altitudes diversifi\u00e9es.<\/p>\n

Terroirs d’Ailleurs, la recherche du fruit et de la fraicheur du vin d’australie<\/h2>\n

\u00a0La s\u00e9lection de Terroirs d’Ailleurs sur le vin Australien<\/strong><\/span> s’est concentr\u00e9e pour l’instant sur un vin unique Opal Ridge<\/a>. Notre recherche apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9 des centaines de r\u00e9f\u00e9rences s’est orient\u00e9e vers des vins qui pourraient allier fra\u00eecheur (belle acidit\u00e9, notes de menthe caract\u00e9ristique de l’Australie) et fruit sans \u00e9levage excessif ni trop de concentration. Naturellement, les vins de Berton Vineyards nous ont s\u00e9duit et particuli\u00e8rement la cuv\u00e9e Opal Ridge issue d’un assemblage de Shiraz et de Cabernet Sauvignon<\/a>, provenant de la Riverina.<\/p>\n

Connaissez vous le vin Australien? Si non, c’est le moment d’en profiter pour go\u00fbter notre s\u00e9lection…<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Australie, ce pays continent, produit du vin depuis pr\u00e8s de 250 ans. Cette production de vin australien est concentr\u00e9e tout comme la population du pays au sud, d’Est en Ouest. La production s’approche de 150 000 hectares mais a beaucoup baiss\u00e9e depuis 2007 o\u00f9 elle atteignait 170 000 ha . La syrah est sans conteste […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":54,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,3,7],"tags":[],"class_list":["post-52","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-de-terroirs-dailleurs","category-guide-des-vins-du-monde","category-le-vin-australien"],"yoast_head":"\nVin Australien: pr\u00e9sentation et s\u00e9lection!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Trouvez dans cet article une pr\u00e9sentation du vin australien et de notre s\u00e9lection. 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