{"id":57,"date":"2014-09-03T11:39:03","date_gmt":"2014-09-03T09:39:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/?p=57"},"modified":"2018-01-19T11:34:38","modified_gmt":"2018-01-19T10:34:38","slug":"vin-argentin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/vin-argentin\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9sentation du Vin Argentin"},"content":{"rendered":"

L’argentine est un pays vaste mais la production de vin argentin se concentre du Nord au Sud de la cordill\u00e8res des Andes. Ce sont les colons espagnols qui ont apport\u00e9s les premiers ceps d’Europe en Argentine et surtout vers Mendoza. Avec plus de 200 000 hectares, l’Argentine est le 5\u00e8me pays producteur de vin au monde. Mendoza reste pour sa part la r\u00e9gion de production la plus pris\u00e9e par les oenologues et certainement l’endroit o\u00f9 l’on produit les plus beaux Malbec<\/a> au monde.<\/strong><\/em><\/p>\n

L’histoire des Vins Argentins<\/h2>\n

L’histoire du vin argentin<\/span><\/em> prend sa source dans l’histoire coloniale et religieuse du pays. Le vin argentin<\/strong> destin\u00e9 au vin de messe va devenir \u00e0 la fin du 19 \u00e8me si\u00e8cle un enjeu \u00e9conomique. La province de Mendoza du fait de sa situation g\u00e9ographique est choisie pour la cr\u00e9ation d’un vignoble cons\u00e9quent, le Criolla Chica- Le Pa\u00efs et le Cereza sont les deux c\u00e9pages majeurs mais donne des vins fox\u00e9 (aust\u00e8re et acide). Sous l’impulsion de Michel Aim\u00e9 Pouget, un \u0153nologue fran\u00e7ais, le vignoble argentin se d\u00e9veloppe autour de c\u00e9pages et des techniques viticoles fran\u00e7ais. Il cr\u00e9\u00e9 une \u00e9cole de viticulture \u00e0 Mendoza qui favorisera l’\u00e9mergence d’une g\u00e9n\u00e9ration d\u2019\u0153nologues locaux. L’am\u00e9lioration des moyens de transport entre Mendoza<\/a> et la capitale Buenos Aires apr\u00e8s 1850 va permettre \u00e0 l’industrie de viticole argentine<\/em> d’avoir un tr\u00e8s bel essor. Les techniques viticoles sont \u00e0 la conjonction des traditions viticoles fran\u00e7aises mais aussi italiennes, les immigrants italiens \u00e9tant au XIX si\u00e8cle majoritaires en Argentine. Au d\u00e9but du XX si\u00e8cle, non seulement les argentins produisent beaucoup de vin mais sont aussi de gros consommateurs avec pr\u00e8s de 62 litres par habitant en 1926 et m\u00eame 90 litres dans les ann\u00e9es 1970. M\u00eame si la consommation a beaucoup baiss\u00e9 depuis 30 ans, ils sont toujours de grands consommateurs.<\/p>\n

Depuis les ann\u00e9es 80 avec la r\u00e9volution viticole, l’Argentine est devenue l’une des r\u00e9gions viticoles incontournables au niveau international et de nombreux viticulteurs europ\u00e9ens s’y sont install\u00e9s trouvant un superbe terrain de jeu pour faire de grands vins. On note dans les ann\u00e9es 90, une forte \u00e9volution vers des vins argentins de grande qualit\u00e9, certaines r\u00e9gions de Mendoza sont abandonn\u00e9s au profit d’autres r\u00e9gions comme la vall\u00e9e de UCO et sur Tunpungato qui propose des terroirs exceptionnels. C’est d’ailleurs \u00e0 cet endroit que Tamari<\/a> et Finca La Celia choisiront de s’installer et que Michel Rolland et Robert Parker d\u00e9clareront que la province de Mendoza et certainement l’un des meilleurs endroits au monde pour produire des vins de hautes vol\u00e9s.<\/strong><\/p>\n

\u00a0Le vin argentin aujourd’hui:<\/h2>\n

La viticulture argentine<\/em> se distingue fortement de celle du Chili du fait que la consommation locale et tr\u00e8s importante. Les bodegas cherchent donc \u00e0 la fois \u00e0 toucher le march\u00e9 national et le march\u00e9 international et \u00e0 s’adapter \u00e0 la demande des consommateurs. Dans ce sens, les bodegas argentines sont extr\u00eamement sensibles aux notions d’environnement et de commerce \u00e9quitable<\/em><\/strong>. Les institutionnels ont un pouvoir tr\u00e8s important dans le monde du vin argentins et incite \u00e0 la r\u00e9alisation de vins de grande qualit\u00e9. On trouve notamment l\u2019Instituto Nacional de Vitivinicultura<\/a><\/em> qui sert d’organisme r\u00e9gulateur de la production ou encore L\u2019Institut de D\u00e9veloppement Rural, l\u2019INTA (recherche agronomique) en charge de la recherche viticole.<\/p>\n

Depuis 1999, l’Argentine s’est dot\u00e9e d’une syst\u00e8me d’appellation contr\u00f4l\u00e9e, pas aussi abouti qu’en France ou en Afrique du Sud, mais qui pr\u00e9sente un premier pas vers la notion de terroir. L’indication la plus aboutie est la D\u00e9nominaci\u00f3n de Origen Controlada (DOC). <\/em><\/strong>Pr\u00e8s de 70% des vins argentins produits proviennent de Mendoza. Les c\u00e9pages Malbec<\/a> en rouge et Torrontes en blanc sont ceux qui repr\u00e9sentent le mieux les sp\u00e9cificit\u00e9s du terroir argentin. L’Argentine est aussi un grand producteur de vins mousseux.<\/p>\n

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Les grandes r\u00e9gions vitivinicoles d’Argentine sont<\/strong> :<\/p>\n