{"id":428,"date":"2016-12-26T09:46:58","date_gmt":"2016-12-26T08:46:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/?p=428"},"modified":"2018-01-19T10:53:05","modified_gmt":"2018-01-19T09:53:05","slug":"le-chianti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/le-chianti\/","title":{"rendered":"Le Chianti"},"content":{"rendered":"<h2>Tradition et \u00e9l\u00e9gance \u00e0 l\u2019Italienne<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019Italie regorge de paysages sublimes, de traditions et de savoir-faire depuis la nuit des temps. C\u00e9l\u00e8bre pour sa gastronomie,\u00a0ce pays\u00a0produit \u00e9galement d\u2019excellents vins Italiens dans diverses r\u00e9gions ; dont le plus c\u00e9l\u00e8bre d\u2019entre eux, le <a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/home\/92-vignano-chianti-odissea.html\" target=\"_blank\">Chianti <\/a>de Toscane.<\/p>\n<h3>La Toscane, terre de vins<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La r\u00e9gion de Chianti, situ\u00e9e entre Florence et Sienne b\u00e9n\u00e9ficie de conditions climatiques exceptionnelles, qui lui valu longtemps le surnom de \u00ab\u00a0la belle endormie\u00a0\u00bb. De nombreuses \u00e9glises romanes et des ch\u00e2teaux m\u00e9di\u00e9vaux viennent garnir le paysage. L\u2019ensoleillement contrastant avec l\u2019altitude atteinte par les diverses montagnes et collines, offre des conditions optimales pour la production des vins.<br \/>\nOutre ses vins c\u00e9l\u00e8bres dans le monde entier, la r\u00e9gion de Chianti est \u00e9galement connue pour ses productions d\u2019olives, de c\u00e9r\u00e9ales, de pommes de terre et d\u2019huiles ; la gastronomie y tient une part importante.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-431 alignright\" src=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Paysage-Vignano-200x300.jpg\" alt=\"vignano chianti italie\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Paysage-Vignano-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Paysage-Vignano-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Paysage-Vignano-682x1024.jpg 682w, https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Paysage-Vignano-750x1125.jpg 750w, https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Paysage-Vignano.jpg 1287w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><br \/>\nEn 1716, Cosme III de M\u00e9dicis (grand Duc de Toscane) reconnu officiellement la d\u00e9limitation du district de Chianti (provinces de Florence, Sienne, Arezzo, Pistoia, Pise et Prato) dans le but de prot\u00e9ger la production viticole des contre-fa\u00e7ons. Il cr\u00e9a ainsi la premi\u00e8re zone de production viticole r\u00e8glement\u00e9e au monde, depuis laquelle d\u00e9riveront les AOP, AOC et DOC aujourd\u2019hui largement utilis\u00e9es par les producteurs de vins.<br \/>\nCouvrant une superficie totale de 17 000 hectares, il existe 8 sous-r\u00e9gions dans le Chianti: Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli, Chianti Ruffina et Chianti Classico DOCG. Tous ces\u00a0vins italiens font r\u00e9f\u00e9rences aux diff\u00e9rentes collines ou montagnes dans lesquels ils sont produits.<\/p>\n<h3>DOP Chianti<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le <a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/home\/92-vignano-chianti-odissea.html\" target=\"_blank\">Chianti<\/a>, vin italien par excellence, est produit de fa\u00e7on stricte et traditionnelle. Ce vin rouge, est principalement compos\u00e9 du ou des c\u00e9pages suivants: le sangiovese, le mammolo et le canaiolo. Les sols sont tr\u00e8s vari\u00e9s, induisant une grande diversit\u00e9 qualitative des vins, mais offre en grande majorit\u00e9 des sols argilo-calcaires.<br \/>\nDes chianti blancs sont aussi produits, mais \u00e0 plus faible proportion car la l\u00e9gislation sur les DOC datant de 1963 tol\u00e9rant une proportion de blanc allant jusqu\u2019\u00e0 30%, est remplac\u00e9e par une nouvelle l\u00e9gislation sur la DOC Chianti depuis 2005 ; interdisant l\u2019utilisation des c\u00e9pages blancs, et rendant obligatoire le sangiovese \u00e0 80%.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-432 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/chianti-vin-italien-300x265.jpg\" alt=\"chianti vin italien \" width=\"300\" height=\"265\" \/><\/p>\n<p>Dix vins Chianti sont prot\u00e9g\u00e9s par le label\u00a0DOP (Denominazione di Origine Pretetta) depuis 2009, \u00e0 savoir les Chianti: Colli Fiorentini, Colli Senesi, Montalbano, Montespertoli, Colli Aretini, Ruffina, Colline Pisane, Classico, Vino Santo del Chianti et Vino Santo des Chianti Classico.<br \/>\nCes conditions optimales, sublim\u00e9es par le savoir-faire et les traditions des viticulteurs italiens, offrent des vins italiens ronds, \u00e9l\u00e9gants et structur\u00e9s.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-430 alignleft\" src=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/VignanoOdissea-75x300.jpg\" alt=\"vignono odissea\" width=\"75\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/VignanoOdissea-75x300.jpg 75w, https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/VignanoOdissea.jpg 201w\" sizes=\"auto, (max-width: 75px) 100vw, 75px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/\" target=\"_blank\">Terroirs d\u2019Ailleurs<\/a> vous propose de d\u00e9couvrir le domaine <a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/home\/92-vignano-chianti-odissea.html\">Vignano<\/a>, produisant un vin italien DOCG Chianti Colli Fiorentini de haute voltige (en agriculture biologique) ; mais aussi <a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/69-vin-italien\" target=\"_blank\">d\u2019autres vins italiens<\/a> de renoms, m\u00e9langeant plaisir, surprise et classe \u00e0 l\u2019italienne<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tradition et \u00e9l\u00e9gance \u00e0 l\u2019Italienne L\u2019Italie regorge de paysages sublimes, de traditions et de savoir-faire depuis la nuit des temps. 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