{"id":441,"date":"2017-05-05T10:01:13","date_gmt":"2017-05-05T08:01:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/?p=441"},"modified":"2017-05-05T10:03:12","modified_gmt":"2017-05-05T08:03:12","slug":"argentine-le-mariage-entre-le-vin-et-lasado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/argentine-le-mariage-entre-le-vin-et-lasado\/","title":{"rendered":"Argentine : le mariage entre le vin et l\u2019asado"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Il va s\u2019en dire que la cuisine peut \u00eatre un \u00e9l\u00e9ment tr\u00e8s r\u00e9v\u00e9lateur de la culture d\u2019un pays. Ainsi, la <strong>gastronomie argentine<\/strong> est un joli m\u00e9lange d\u2019origines europ\u00e9ennes notamment italiennes, et cr\u00e9oles. Mais la r\u00e9putation de cette cuisine se trouve principalement dans sa c\u00e9l\u00e8bre viande et son vin r\u00e9put\u00e9.<br \/>\nPartons \u00e0 la d\u00e9couverte de cet assemblage qui vaut le d\u00e9tour.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<div id=\"metaslider-id-445\" style=\"max-width: 700px;\" class=\"ml-slider-3-103-0 metaslider metaslider-flex metaslider-445 ml-slider has-dots-nav ms-theme-default\" role=\"region\" aria-label=\"Nouveau diaporama\" data-height=\"400\" data-width=\"700\">\n    <div id=\"metaslider_container_445\">\n        <div id=\"metaslider_445\">\n            <ul class='slides'>\n                <li style=\"display: block; width: 100%;\" class=\"slide-456 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2017-05-05 09:40:36\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/3-Bodega-Vistalba-750x525-700x400.jpg\" height=\"400\" width=\"700\" alt=\"\" class=\"slider-445 slide-456 msDefaultImage\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-457 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2017-05-05 09:40:36\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/7-Route-des-vins-de-Cachi-EDITEE-750x525-700x400.jpg\" height=\"400\" width=\"700\" alt=\"\" class=\"slider-445 slide-457 msDefaultImage\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-458 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2017-05-05 09:40:36\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/asado-argentine-750x525-700x400.jpg\" height=\"400\" width=\"700\" alt=\"\" class=\"slider-445 slide-458 msDefaultImage\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-459 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2017-05-05 09:40:36\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/pinot-noir-tupungato-750x525-700x400.jpg\" height=\"400\" width=\"700\" alt=\"\" class=\"slider-445 slide-459 msDefaultImage\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-460 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2017-05-05 09:40:36\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/roadtrip_argentine1-700x400.jpg\" height=\"400\" width=\"700\" alt=\"\" class=\"slider-445 slide-460 msDefaultImage\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-461 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2017-05-05 09:40:36\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/route-vins-mendoza-750x525-700x400.jpg\" height=\"400\" width=\"700\" alt=\"\" class=\"slider-445 slide-461 msDefaultImage\" \/><\/li>\n                <li style=\"display: none; width: 100%;\" class=\"slide-462 ms-image \" aria-roledescription=\"slide\" data-date=\"2017-05-05 09:40:36\" data-slide-type=\"image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/vins-gastronomie-argentine-750x525-700x400.jpg\" height=\"400\" width=\"700\" alt=\"\" class=\"slider-445 slide-462 msDefaultImage\" \/><\/li>\n            <\/ul>\n        <\/div>\n        \n    <\/div>\n<\/div>\n<h3>La viande argentine<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La viande argentine est digne de sa r\u00e9putation\u00a0: exquise\u00a0! Ce n\u2019est pas pour rien qu\u2019elle est consid\u00e9r\u00e9e comme la meilleure du monde. En effet, la viande ici est tout un art\u00a0: partagez un <strong>asado<\/strong>, le barbecue argentin, est un grand moment de convivialit\u00e9, de partage entre amis ou en famille les weekends.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Authentique tradition culinaire, ce barbecue latino saura satisfaire tous les grands carnivores. En outre, il faut savoir que les argentins sont les premiers consommateurs mondial de viande, avec environ <span style=\"text-decoration: underline;\">65 kg de viande par an et par habitant<\/span>. Pour avoir une id\u00e9e, les am\u00e9ricains, mordus de viande en consomment 42 kg, pour vous dire son importance dans la culture argentine\u00a0!<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">L\u2019asado, une tradition propre au pays<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Afin d\u2019effectuer un asado digne de ce nom, il est essentiel <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-450 alignright\" src=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/posada-borravino-750x525-300x210.jpg\" alt=\"accord mets et vins argentine\" width=\"300\" height=\"210\" srcset=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/posada-borravino-750x525-300x210.jpg 300w, https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/posada-borravino-750x525.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>de\u00a0choisir des morceaux de qualit\u00e9s\u00a0: <span style=\"text-decoration: underline;\">El bife de chorizo<\/span> est l\u2019\u00e9quivalent au faux-filet, l\u2019un des morceaux les plus appr\u00e9ci\u00e9s pour sa tendresse et son go\u00fbt persill\u00e9\u00a0; el chorizo est une vari\u00e9t\u00e9 de saucisse de porc qui se d\u00e9guste en amuse-bouche ; el bife de lomo, filet de b\u0153uf tr\u00e8s \u00e9pais et tr\u00e8s tendre\u00a0; le bife de angosto correspond \u00e0 l\u2019entrec\u00f4te\u00a0; ou bien la tira de asado, les c\u00f4tes, un classique de l\u2019asado.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Les gauchos, pr\u00e9curseurs de cette coutume<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mais d\u2019o\u00f9 vient cette tradition qui est devenue comme un pilier de la culture argentine\u00a0? Elle tire ses racines des mythiques gauchos, ces cowboys latino-am\u00e9ricains. Ce sont des gardiens de troupeaux de b\u00e9tail et de chevaux dans la Pampa, ces immenses \u00e9tendues argentines \u00e0 perte de vue. Amoureux des chevaux, de la viande gourmet et de la libert\u00e9, il s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9 toute une culture autours d\u2019eux avec des coutumes et des musiques, jusqu\u2019aux v\u00eatements. Ces hommes libres travaillent dans des estancias partout dans le pays, qu\u2019il est possible de visiter pour y faire des randonn\u00e9es \u00e9questres, mais aussi de d\u00e9guster un authentique asado\u00a0!<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Et qui dit asado, dit vin\u00a0!<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les gauchos sont apparus lors de la colonisation espagnole au XVIe si\u00e8cle, tout comme le vin. En effet, il n\u2019existait pas auparavant sur ces terres du Nouveau Monde. Quant au vin, c\u2019est dans un premier temps gr\u00e2ce aux religieux qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 amen\u00e9 en Am\u00e9rique latine. Ceux-ci n\u00e9cessitaient la viticulture pour obtenir du vin de messe. Ils ont \u00e9t\u00e9 les premiers vignerons d\u2019Am\u00e9rique. Par la suite, gr\u00e2ce aux vagues d\u2019immigration d\u2019Italie, d\u2019Espagne et de France lors du XIXe si\u00e8cle, la vigne s\u2019est diversifi\u00e9e avec les diff\u00e9rents c\u00e9pages import\u00e9s.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Le <a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/62-vin-rouge-argentin\">Malbec<\/a>, partenaire fid\u00e8le de l\u2019asado<\/h3>\n<p>Parmi les c\u00e9pages existant sur les terres du Nouveau Monde, certains se distinguent\u00a0: le cabernet sauvignon, le malbec, la syrah, le <a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/63-vin-blanc-argentin\"><strong>torrontes<\/strong><\/a>, le chardonnay, le sauvignon, le merlot ou le pinot noir, <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-465 alignleft\" src=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/tamari-300x225.jpg\" alt=\"tamari\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/tamari-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/tamari-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/tamari.jpg 1024w, https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/tamari-750x563.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>notamment. Dans cette s\u00e9lection, on retiendra exclusivement le <a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/62-vin-rouge-argentin\"><strong>malbec comme parfait accompagnement pour un asado r\u00e9ussi<\/strong><\/a>. En effet, le malbec, de par son nez intense et fruit\u00e9, s\u2019associe avec merveille avec un savoureux morceau de viande rouge \u00e0 la parilla. Ce vin de couleur intense aux reflets violac\u00e9s d\u00e9tient des ar\u00f4mes de fruits rouge et fruits des bois exquis. Originaire de l\u2019hexagone, il a \u00e9t\u00e9 import\u00e9 fin XIXe dans la <strong>r\u00e9gion de Mendoza<\/strong>, pour devenir plus tard l\u2019embl\u00e8me de la vigne argentine.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">La route des vins<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Afin de parcourir le pays tout en profitant amplement de savoureux vins, il est possible de suivre la route des vins argentins. Sur 2000 km, les r\u00e9gions viticoles du nord-ouest \u00e0 la Patagonie, le long de la Cordill\u00e8re des Andes, poss\u00e8dent des bodegas des plus chaleureuses. Cette route traverse les vignes les plus hautes et les plus australes du monde.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-168 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/vin-en-argentine-300x300.jpg\" alt=\"vin en argentine\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/vin-en-argentine-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/vin-en-argentine-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/vin-en-argentine-125x125.jpg 125w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Au nord, la r\u00e9gion de Salta et Cafayate se distingue par ses vignes en altitude o\u00f9 l\u2019on produit principalement du torront\u00e9s, un blanc unique d\u2019Argentine. Avec 70 % de la production du pays, Mendoza est l\u2019\u00e9picentre des vignobles du pays o\u00f9 le <a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/62-vin-rouge-argentin\"><strong>Malbec<\/strong> <\/a>est le c\u00e9page roi. Sa situation au pied de la cordill\u00e8re et du toit des Am\u00e9riques, l\u2019Aconcagua \u00e0 6 959 m notamment, donne \u00e0 ce site un cadre idyllique. Enfin, la r\u00e9gion de Neuqu\u00e9n propose, hormis les vins les plus australes de la plan\u00e8te, des productions viticoles de qualit\u00e9s avec comme principaux c\u00e9pages\u00a0: pinot noir, merlot, chardonnay, cabernet sauvignon ou sauvignon blanc, notamment. Il est \u00e9galement possible de poursuivre ce bonheur en traversant la Cordill\u00e8re et d\u00e9couvrir les <a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/24-vin-chilien\"><strong>bodegas chiliennes<\/strong><\/a>\u00a0!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-453 alignright\" src=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/vendanges-azul-750x525-300x210.jpg\" alt=\"vendanges argentine\" width=\"300\" height=\"210\" srcset=\"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/vendanges-azul-750x525-300x210.jpg 300w, https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/vendanges-azul-750x525.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cela peut \u00e9tonner mais <span style=\"text-decoration: underline;\">les argentins sont parmi les plus grands amateurs de vin, avec 30 litres par an et par habitant<\/span>. Et pour conforter ce savoir faire, <strong>Mendoza<\/strong>, principal site producteur du pays, est devenu l\u2019une des<strong> huit capitales mondiales du vin<\/strong>, rien que \u00e7a\u00a0! Cette union du <span style=\"text-decoration: underline;\">vin et de l\u2019asado<\/span> saura satisfaire vos palais par ses saveurs exquises\u00a0!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Buen provecho\u00a0!<br \/>\n<strong>Pour obtenir plus d\u2019informations sur le vin argentin, rendez-vous sur\u00a0:<a href=\"http:\/\/www.argentina-excepcion.com\/guide-voyage\"> http:\/\/www.argentina-excepcion.com\/guide-voyage<\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Retrouvez les vins <a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/26-vin-d-argentine\">Argentins <\/a>(et <a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/24-vin-chilien\">Chiliens<\/a>), de Terroirs d&rsquo;Ailleurs, rendez-vous sur<a href=\"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/\">\u00a0http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/<\/a><\/strong><br \/>\n<strong> Thibault, d\u2019Argentina Excepci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il va s\u2019en dire que la cuisine peut \u00eatre un \u00e9l\u00e9ment tr\u00e8s r\u00e9v\u00e9lateur de la culture d\u2019un pays. 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