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{"id":593,"date":"2018-10-09T17:36:40","date_gmt":"2018-10-09T15:36:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/?p=593"},"modified":"2018-10-09T17:40:35","modified_gmt":"2018-10-09T15:40:35","slug":"tout-connaitre-du-barolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terroirsdailleurs.com\/blog\/tout-connaitre-du-barolo\/","title":{"rendered":"Tout connaitre du Barolo"},"content":{"rendered":"

Reconnu comme l’un des plus prestigieux vins d’Italie<\/a>, le Barolo<\/strong> reste pourtant assez m\u00e9connu du grand public. Puissance, caract\u00e8re, haut de gamme, excellence, savoir-faire et histoire sont facilement associables \u00e0 ce vin d’ailleurs.<\/p>\n

La perle des vins italiens pr\u00e9sente certaines similitudes avec les tr\u00e8s grands vins de Bourgogne, non pas sur le plan gustatif, mais bien par ses diff\u00e9rentes classifications et crus. Explications.<\/p>\n

O\u00f9 sont produits les Barolo?<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Barolo<\/strong> <\/a>est avant tout le nom d’un petit village italien, situ\u00e9 dans le Pi\u00e9\u00a0mont (partie Nord du pays). Il compte environ 800 habitants pour une superficie de 5km\u00b2. L’appellation Barolo<\/strong>, elle, s’\u00e9tend sur environ 1300 hectares (r\u00e9parties sur une dizaine de petits villages) et pr\u00e9sente des domaines allant de 150 \u00e0 500m d’altitude. Comme pour les vins de Bourgogne, les producteurs ont d\u00e9termin\u00e9 des terroirs sp\u00e9cifiques pouvant appara\u00eetre sur l’\u00e9tiquette, se confondant ainsi avec la notion de crus.<\/p>\n

Souvent associ\u00e9s et compar\u00e9s, le Barolo<\/strong> <\/a>et le Barbaresco<\/a> ont pour point commun l’utilisation d’un c\u00e9page tr\u00e8s particulier : le nebbiolo. Ce-dernier trouve son expression la plus \u00e9blouissante dans les collines des Langhe, bien que la patience soit le ma\u00eetre-mot des producteurs de ces vins italiens. En effet, le Barolo<\/strong> <\/a>est reconnu en DOCG (l’\u00e9quivalent des AOP) depuis 1980 et impose un \u00e9levage minimum de 36 mois (60 mois pour les versions Reserve)!<\/p>\n

D\u00e9guster un Barolo<\/h3>\n

Ce vin d’Italie s’adapte et se sublime aux tr\u00e8s longues gardes, il n’est donc pas rare de trouver des Barolo<\/strong> <\/a>datant de plusieurs d\u00e9cennies.<\/p>\n

C’est ainsi que le nebbiolo d\u00e9veloppe au mieux ces ar\u00f4mes et sa structure, et fait du Barolo<\/strong> <\/a>l’un des vins les plus r\u00e9put\u00e9s au monde. D\u00e9crire un Barolo<\/strong> <\/a>revient \u00e0 signaler sa couleur intense, son nez riche et complexe (fruits tr\u00e8s m\u00fbrs, fleurs, \u00e9pices, fum\u00e9e, caf\u00e9, cacao, r\u00e9glisse) et sa bouche volumineuse, puissante et concentr\u00e9e. Nous retrouvons ici toutes les caract\u00e9ristiques d’un vin d’exception, \u00e0 l’image du paysage viticole offert par cette r\u00e9gion du Pi\u00e9mont.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abBarolo, il re dei vini, il vino dei re\u00bb<\/h3>\n

Le Barolo<\/strong> <\/a>que nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 est le reflet de tout le savoir-faire et la tradition n\u00e9cessaire pour confectionner un grand vin d’Italie. Notre producteur, et partenaire de longue date, Araldica<\/a> est une r\u00e9f\u00e9rence dans le Pi\u00e9mont pour la qualit\u00e9 des vins produits. Nous vous invitons \u00e0 d\u00e9couvrir tout ce savoir-faire dans la cuv\u00e9e Alesia.<\/p>\n

\u00a0\"\"\u00a0Alesia – Barolo – 2013<\/a><\/p>\n

Pour le d\u00e9guster \u00e0 sa juste valeur, nous vous conseillons de l’accompagner de viandes rouges en sauce, de viandes brais\u00e9es, d’un gibier, d’une volaille ou de champignons (c\u00e8pes, truffes).<\/p>\n

Retrouvez tous nos vins Italiens<\/a> et nos vins du monde sur notre site www.terroirsdailleurs.com<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Mots cl\u00e9s qui ont permis aux internautes de trouver cet article:<\/h4>
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