A seulement 50 kilom\u00e8tres \u00e0 l\u2019Est du Cap, en Afrique du Sud, nous tombons sur une cha\u00eene de montagnes \u00e0 couper le souffle. La Colline Helderberg fait partie de ces montagnes qui se retrouvent dans la r\u00e9serve naturelle de Hottentots-Holland.
\nNous sommes situ\u00e9s entre les deux villes connues de Stellenbosch et Somerset West, dans la province du Cap-Occidental.Le vignoble de Stellenbosch repr\u00e9sente aujourd’hui, un quart de la production de vin du pays.<\/p>\n
Connue pour sa production de vin depuis l\u2019arriv\u00e9e des colons au XVIIe si\u00e8cle, Stellenbosch a re\u00e7u le statut de W.O. ou Wine of Origin en 1973 (l’\u00e9quivalent sud-africain d’une AOC).<\/p>\n
Stellenbosch est aujourd\u2019hui divis\u00e9 en 7 sous-quartiers reconnus l\u00e9galement : Banghoek, Bottelary Hills, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills and Simonsberg-Stellenbosch.<\/p>\n
Ces diff\u00e9rents sous-quartiers permettent de d\u00e9finir les vins par des caract\u00e9ristiques uniques du terroir. Les zones non officielles d\u2019Helderberg et Stellenboschkloof ont \u00e9galement leur propre style de vin et forment ce que nous appelons The Golden Triangle (le triangle d\u2019or). Il repr\u00e9sente les plus beaux terroirs de Stellenbosch, connu pour la production de Syrah d\u2019exception.<\/p>\n
La r\u00e9gion a un climat m\u00e9diterran\u00e9en avec des \u00e9t\u00e9s chauds et secs, et des hivers frais et humides. La r\u00e9gion de Stellenbosch offre des sols favorables et des microclimats diversifi\u00e9s entre les collines expos\u00e9es et les vall\u00e9es abrit\u00e9es ce qui est id\u00e9al pour la viticulture. L’altitude atteint jusqu\u2019\u00e0 400 m\u00e8tres et les sols varient : alluvions sombres, granit, gr\u00e8s, l’argile. L\u2019argile, qui permet au sol de retenir l’eau pendant les saisons s\u00e8ches, \u00e9vite tout besoin d\u2019irriguer les vignes. Une influence maritime arrivant de False Bay au sud, donne toute une fra\u00eecheur n\u00e9cessaire aux raisins apr\u00e8s une matin\u00e9e chaude. De ce fait, Stellenbosch peut produire un grand \u00e9ventail de vins blancs et rouges de haute qualit\u00e9.<\/p>\n
Enc\u00e9pagement
\nChenin Blanc
\nViognier
\nChardonnay
\nCabernet Sauvignon
\nMerlot
\nShiraz
\nPinotage (un croisement de Pinot Noir et de Cinsaut fond\u00e9 \u00e0 Stellenbosch en 1924)<\/p>\n
Certains de nos vignobles entourent cette montagne et offrent un paysage et un terroir incontournable.<\/p>\n
Entre\u00a0Stellenbosch\u00a0et\u00a0Somerset West, sur les contreforts de la montagne d\u2019Helderberg et \u00e0 seulement 10km des c\u00f4tes de False Bay, le domaine de Post House produit des vins rouges complexes, sans filtration ni collage et 100% de levures indig\u00e8nes.<\/p>\n
Ce domaine familial est implant\u00e9 sur deux des plus beaux terroirs d\u2019Afrique du Sud dans la r\u00e9gion de Stellenbosch. Le premier vignoble, pr\u00e8s de la colline de Bottelary, produit des vins blancs d\u2019une extr\u00eame finesse et la deuxi\u00e8me parcelle dans le \u00ab\u00a0Golden Triangle\u00a0\u00bb pour ses vins rouges d\u2019une complexit\u00e9 \u00e9tonnante<\/p>\n
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Il n\u2019y a aucun doute que la reconnaissance croissante des diff\u00e9rents terroirs, comme celui d\u2019Helderberg, est une partie importante de la recherche de la qualit\u00e9 des vins. Il n’y a plus qu’\u00e0 les d\u00e9guster!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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