

Ce Chardonnay est implanté sur les parcelles les plus fraîches du domaine. Vendange manuelle, macération pelliculaire à froid et vinification en fût de chêne avec batonnage offrent un vin d'une complexité exceptionnelle. Les notes de noisettes sont équilibrées par des arômes de pêches, d'abricots et de citron accompagnées en bouche par des notes toastées et beurrées.
Livraison gratuite dès 24 bouteilles
Remise automatique 10 % dès 200 € et 15 % dès 300 €
Hotline: 02-40-65-62-53
Cette cuvée bénéficie d'un élevage en 3 temps avec 3 méthodes de vinification différentes. L'élevage commencera en cuves inox, pour etre transférée en fûts de chêne français et enfin finira sur lies pendant 6 mois.
Pays : Vin d'Afrique du Sud
Producteur : FORT SIMON
Millésime : 2020
Cépage : Chardonnay
Appellation : Colline de Bottelary- Stellenbosch
Alcool : 13 %
Service : 12 °C
Garde : 10 ans
Accompagnement idéal sur des poissons en sauces, ds viandes blanches ou des fromages à pâtes dures.
Le domaine est situé sur les contreforts de la colline de Bottelary à Stellenbosch et bénéficie d’un micro-climat favorable à l’expression de vins d’exception.
Dirk Tredoux est l'oenoloque du domaine. Après avoir vinifié dans les plus beaux domaines Sud-Africains, il a relevé le challenge de travailler en étroite collaboration avec Renier, un homme de caractère. "Ma chance chez Fort Simon, c'est de pouvoir travailler des raisins d'une extrême qualité typiques de leurs terroirs".
Chardonnay sur coteaux granitiques, orientation des vignes Sud-Ouest/Nord-Est, altitude 170 à 370 mètres. Après la fermentation malolactique, le vin reste sur lies pendant 10 mois, puis est élevé en fûts. Vin jaune doré aux arômes d’ananas, de melon et d'agrumes En bouche, notes d’agrumes et de caramel, accompagnées en finale par des notes toastées et beurrées.
[Médaille d'Or Gilbert & Gaillard 2019]
Contient des sulfites