A seulement 50 kilomètres à l’Est du Cap, en Afrique du Sud, nous tombons sur une chaîne de montagnes à couper le souffle. La Colline Helderberg fait partie de ces montagnes qui se retrouvent dans la réserve naturelle de Hottentots-Holland.
Nous sommes situés entre les deux villes connues de Stellenbosch et Somerset West, dans la province du Cap-Occidental.Le vignoble de Stellenbosch représente aujourd’hui, un quart de la production de vin du pays.
Stellenbosch – Typicité
Connue pour sa production de vin depuis l’arrivée des colons au XVIIe siècle, Stellenbosch a reçu le statut de W.O. ou Wine of Origin en 1973 (l’équivalent sud-africain d’une AOC).
Stellenbosch est aujourd’hui divisé en 7 sous-quartiers reconnus légalement : Banghoek, Bottelary Hills, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills and Simonsberg-Stellenbosch.
Ces différents sous-quartiers permettent de définir les vins par des caractéristiques uniques du terroir. Les zones non officielles d’Helderberg et Stellenboschkloof ont également leur propre style de vin et forment ce que nous appelons The Golden Triangle (le triangle d’or). Il représente les plus beaux terroirs de Stellenbosch, connu pour la production de Syrah d’exception.
La région a un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers frais et humides. La région de Stellenbosch offre des sols favorables et des microclimats diversifiés entre les collines exposées et les vallées abritées ce qui est idéal pour la viticulture. L’altitude atteint jusqu’à 400 mètres et les sols varient : alluvions sombres, granit, grès, l’argile. L’argile, qui permet au sol de retenir l’eau pendant les saisons sèches, évite tout besoin d’irriguer les vignes. Une influence maritime arrivant de False Bay au sud, donne toute une fraîcheur nécessaire aux raisins après une matinée chaude. De ce fait, Stellenbosch peut produire un grand éventail de vins blancs et rouges de haute qualité.
Encépagement
Chenin Blanc
Viognier
Chardonnay
Cabernet Sauvignon
Merlot
Shiraz
Pinotage (un croisement de Pinot Noir et de Cinsaut fondé à Stellenbosch en 1924)
Certains de nos vignobles entourent cette montagne et offrent un paysage et un terroir incontournable.
Post House
Entre Stellenbosch et Somerset West, sur les contreforts de la montagne d’Helderberg et à seulement 10km des côtes de False Bay, le domaine de Post House produit des vins rouges complexes, sans filtration ni collage et 100% de levures indigènes.
Stellenrust
Ce domaine familial est implanté sur deux des plus beaux terroirs d’Afrique du Sud dans la région de Stellenbosch. Le premier vignoble, près de la colline de Bottelary, produit des vins blancs d’une extrême finesse et la deuxième parcelle dans le « Golden Triangle » pour ses vins rouges d’une complexité étonnante
Il n’y a aucun doute que la reconnaissance croissante des différents terroirs, comme celui d’Helderberg, est une partie importante de la recherche de la qualité des vins. Il n’y a plus qu’à les déguster!