Quel accord mets et vin pour le Hanepoot Jerepigo ?

C’est quoi du Hanepoot Jerepigo ?

Le Hanepoot Jerepigo est le nom d’un vin sud-africain produit par le domaine Dutoitskloof, basé dans la région de Breedekloof en Afrique du Sud à environ 200 km du cap de Bonne Espérance. Ce vin d’ailleurs, est élaboré à partir de Muscat d’Alexandrie, le cépage roi des vins liquoreux.

SOUTH AFRICA, Western Cape: Grapes are delivered for processing at the Du Toitskloof cellar in Rawsonville in the Western Cape, South Africa. 29 January 2016. PHOTO: JENNIFER BRUCE/CSR NEWSROOM

 Liquoreux, quézako ?

Souvent dégustés seuls, en apéritif ou en dessert, les vins liquoreux présentent des caractéristiques et une palette aromatiques riches, pouvant s’accorder avec des mets inattendus.
Vin sec, demi-sec, moelleux, liquoreux… autant de termes qui peuvent parfois prêter à confusion. Mettons les choses au clair, ces catégorisations correspondent, graduellement, au taux de sucre présent dans le vin. Les vins liquoreux sont donc ceux présentant le plus de sucre.

Le secret pour accorder un met avec un liquoreux comme le Hanepoot, réside dans l’équilibre entre sucre et acidité. Cette combinaison, vous offrira de la fraîcheur et évitera cette sensation d’alourdissement provoquée par les accords classiques (coucou le foie gras!).
Lors de votre dégustation du Hanepoot, un vin du monde élu à de multiple reprises meilleur rapport qualité/prix d’Afrique du Sud, vous pourrez découvrir des arômes de coing, de miel, d’abricot et d’écorces d’orange.

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Et si on mangeait ..

Voici quelques idées d’associations qui sauront combler votre palais!

– Une crème brûlée aux fruits de la passion.
– Des fromages comme le roquefort, gorgonzola ou fourme d’Ambert.
– Des sushis (quoi? Vous ne prenez jamais de sauce soja sucrée?)

Les possibilités sont infinies, l’intérêt étant de vous guider à trouver votre accord parfait pour déguster ce vin d’Afrique du Sud.

Napoléon aussi !

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Vous noterez également une autre particularité de ce vin liquoreux… la forme de sa bouteille. Effet garanti sur vos convives! Pour le côté historique, sachez qu’un certain Napoléon était un grand amateur des liquoreux venus d’Afrique du Sud, contribuant ainsi à valoriser la richesse des vignobles du nouveau monde auprès des cours européennes.

 

 

 

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Par quel accord allez-vous commencer? Avez-vous déjà une association magique?

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