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Vin Espagnol

En Espagne, jusqu'à récemment, le choix des vins était très limité. Mais au cours des vingt dernières années, le pays a subi une véritable révolution. Et aujourd'hui, de nouveaux vins surgissent un peu partout.

Si l'Espagne se situe sous les latitudes plus chaudes, plus de 90% des vignobles se trouvent à des altitudes supérieure à celles des r...

En Espagne, jusqu'à récemment, le choix des vins était très limité. Mais au cours des vingt dernières années, le pays a subi une véritable révolution. Et aujourd'hui, de nouveaux vins surgissent un peu partout.

Si l'Espagne se situe sous les latitudes plus chaudes, plus de 90% des vignobles se trouvent à des altitudes supérieure à celles des régions viticoles françaises. La plupart dans la Castilla-y-Leon, la Castilla-La Mancha, ce qui permet de maintenir une acidité suffisante pour garder leurs vins relativement frais. Les hivers rigoureux et les étés brûlants, avec un soleil souvent si fort que les raisins arrêtent de mûrir, font de l'automne une course pour accumuler sucre et arômes avant que les températures ne chutent !

Les sols secs ne pouvant pas supporter beaucoup de vignes, dans la plupart des régions, une distance particulièrement grande est laissée entre les ceps, traditionnellement rabattus en buissons au ras du sol. L’Espagne est ainsi le pays le pays qui possède la plus grande superficie de terres vouées à la vigne. Les vignobles étaient immenses mais les récoltes insignifiantes. La situation du vignoble espagnol a commencé à changé en 1995 lorsque la loi autorisa l'irrigation. Ce qui a, malgré de grandes sécheresses, considérablement augmenté les rendements.

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