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OLD BUSHVINE - STELLENRUST - AFRIQUE DU SUD

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Un grand Chenin Blanc doté d'une finesse remarquable et en même temps d'une générosité somptueuse.

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La carte d'identité de ce vin 

Pays : Vin d'Afrique du Sud

Producteur : Stellenrust

Cépage : 100% Chenin Blanc

Appellation : WO Stellenbosch/Bottelary Hills

Alcool : 14%

Le domaine et son vin ?

Stellenrust est implanté sur deux des plus beaux terroirs d’Afrique du Sud dans la région de Stellenbosch : la colline de Bottelary et le « Golden Triangle ». 

Les raisins de ce Chenin Blanc primé ont été récoltés à maturité optimale, légèrement écrasés et laissés reposer sur la peau pendant un certain temps. Le lendemain, le jus a été transféré dans des fûts de chêne français pré-remplis où le vin a complété un processus de vinification naturelle en utilisant uniquement des levures « sauvages » puis a été élevé sur la levure pendant 7 mois.

Le Stellenrust Old Bushvine Chenin Blanc dégage un bouquet parfumé de fruits jaunes et de notes fraîches de citron vert aromatique. Ces arômes, déjà perceptibles au nez, se prolongent harmonieusement dans le palais luxuriant, où ils sont parfaitement complétés par de délicieuses nuances de pêche jaune et de pomme, et sont délicieusement agréables avec une acidité équilibrée. 

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