Klawer Cellars - Hanepoot Jerepigo - 2023
16,50 €
TTC
Vin liquoreux d'Afrique du Sud - Grande spécialité sud-africaine, ce liquoreux est élaboré à base de Muscat d'Alexandrie. De robe jaune vif, le nez est remarquable avec ses notes de miel et d'agrumes. En bouche, des notes de raisins frais avec une belle persistance fraîche qui s'équilibre à merveille avec la sucrosité.
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Pays : Vin d'Afrique du Sud
Producteur : Klawer Cellars
Millésime : 2023
Cépage : Muscat d'Alexandrie
Alcool : 16.5 %
Service : 5/7°C
Garde : 10 ans
Le Hanepoot, une spécialité historique d'Afrique du Sud
Le Hanepoot est le nom traditionnel donné au Muscat d'Alexandrie en Afrique du Sud. Cultivé depuis plusieurs siècles, ce cépage est particulièrement adapté aux conditions chaudes et sèches de l'Olifants River. Les vignobles de Klawer Cellars sont implantés sur des sols alluviaux bénéficiant d'une bonne capacité de rétention d'eau, dans un climat subtropical favorable à une maturité élevée des raisins.
Le Jerepigo est obtenu par l'ajout d'alcool vinique au moût de raisin avant la fin de la fermentation. Cette technique traditionnelle interrompt naturellement la fermentation et conserve une partie des sucres du raisin, donnant naissance à un vin muté riche et équilibré.
Notes de dégustation
La robe présente une couleur or soutenu aux reflets ambrés.
Le nez dévoile des arômes de miel, d'abricot, de raisin frais, d'agrumes confits et de fleurs blanches.
La bouche est ample et généreuse, soutenue par une belle fraîcheur qui équilibre les sucres naturels et prolonge la finale sur des notes de miel et de citron.
Accords mets et vin
Ce Hanepoot Jerepigo accompagne notamment :
- le foie gras ;
- les desserts aux fruits jaunes ;
- les pâtisseries à base d'amandes ;
- les fromages persillés ;
- les desserts glacés.
Klawer Cellars, au cœur de l'Olifants River
Créée dans les années 1950, Klawer Cellars est l'une des caves les plus septentrionales du vignoble sud-africain. Située dans la vallée de Lutzville, au sein de l'Olifants River, elle bénéficie d'un climat chaud et sec particulièrement favorable au Muscat d'Alexandrie. Le domaine est reconnu pour son savoir-faire dans l'élaboration des Hanepoot Jerepigo, spécialité historique du vignoble sud-africain.
Vin d'Afrique du Sud
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Note
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