POST HOUSE - Golden Monkey - 2019 - Vin Sud Africain
10,83 €
Golden Monkey est produit à Stellenbosch, célèbre région viticole d'Afrique du Sud. Cette cuvée issue d'un assemblage de Syrah, Mourvedre et Grenache développe des arômes de fruits rouges bien mûrs relevés par une touche de poivre blanc. Ce vin sud-africain, tout en rondeur et complexité, se mariera avec des plats en sauce (au poivre, bolognaise), avec des plats mijotés (carbonade, boeuf bourgignon).
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La carte d'identité de ce vin Sud Africain Post House
Pays : Vin d'Afrique du Sud
Producteur : Post House
Millésime : 2019
Cépage : 86 % Syrah, 7 % Mourvedre, 7 % Grenache
AOC : Stellenbosch
Alcool : 13.2 %
Vinification et Terroirs:
Chaque cépage est vinifié de façon différenciée, la fermentation est complètement issu de levures naturelles, elle a lieu en cuve ouverte avec pigeage toute les 4 à 5 heures. La fermentation Malolactique est aussi naturelle puis le vin est sous-tiré trois fois pendant les 10 mois d'élevage. les niveaux de souffre sont très bas. 25 % de la vendange est passé en fûts français.
Terroir d'argile sur base de graves. Sans irrigation.
Comment déguster Post House Golden Monkey
Servir à 16/18 °C
Garde : 5 à 7 ans
Carafage : une heure
Le Profil de Golden Monkey
Léger et Gourmand : * * *
Capiteux et Fruité : * * * *
Tanniques et Complexes : * * * *
L'Accord avec les Mets
Charcuterie, boeuf bourgignon, côte de boeuf grillée sauce au poivre, pot au feu de poulet.
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Faugères, Côte du Rhône, Château-Neuf-du Pape, Gigondas, Rasteau
Vin d'Afrique du Sud
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Note
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Golden Monkey est produit à Stellenbosch, célèbre région viticole d'Afrique du Sud. Cette cuvée issue d'un assemblage de Syrah, Mourvedre et Grenache développe des arômes de fruits rouges bien mûrs relevés par une touche de poivre blanc. Ce vin sud-africain, tout en rondeur et complexité, se mariera avec des plats en sauce (au poivre, bolognaise), avec des plats mijotés (carbonade, boeuf bourgignon).
