La carte d'identité de ce vin

Pays : Vin d'Afrique du Sud

Producteur : Post House

Millésime : 2020

Cépage : 86 % Syrah, 7 % Mourvedre, 7 % Grenache

Appellation : Stellenbosch

Alcool : 13.2 %

Service : 14 °

Garde : 5 à 7 ans

Carafage : une heure  

Accord mets et vin original : Charcuterie, boeuf bourgignon, côte de boeuf grillée sauce au poivre, pot au feu de poulet.

Elevage : 25 % d'élevage en barrique pendant 10 mois dans des fûts français et européens de 225 litres.

Post House, un domaine typiquement Sud Africain

Nick Gebers est le propriétaire de Post House, il s'inscrit dans la lignée des grands producteurs sud-africains. Profitant d'un terroir d'exception sur la colline d'Helderberg à Stellenbosch, il sait sublimer ses raisins pour obtenir de grands vins. Avec à peine 30 hectares, Post House reste un petit domaine familial dans un écrin préservé, les Shiraz (syrah pour les français) y trouvent un magnifique terrain de jeux. Cette cuvée est riche, complexe avec une élégance rare.

Golden Monkey, un assemblage Rhodanien 

Assemblage de Shiraz, Mourvedre et Grenache sur schistes argileux.

Chaque cépage est vinifié de façon différenciée, la fermentation est complètement issu de levures naturelles, elle a lieu en cuve ouverte avec pigeage toute les 4 à 5 heures. La fermentation Malolactique est aussi naturelle puis le vin est sous-tiré trois fois pendant les 10 mois d'élevage. les niveaux de souffre sont très bas. 25 % de la vendange est passé en fûts français.

Pourquoi gouter Golden Monkey ?

Il s'agit d'un joli vin, couleur rouge brique. Le nez est puissant de fruits, comme le cassis, la mûre, et les épices comme la cannelle, le poivre blanc et l'anis. Les tannins sont souples et doux.

[90 Point Medal Gilbert & Gaillard 2019]

Contient des sulfites