La carte d'identité de Joostenberg- Chenin Blanc

Pays : Vin d'Afrique du Sud

Producteur : Joostenberg

Millésime : 2019

Cépage : Chenin blanc 

AOC : Paarl

Alcool : 13.5 %

Terroir et Vinification: L'ensemble du vignoble est situé au Sud-Ouest de la région de PAARL (au Nord de Stellenbosch, à l'ouest de Swartland, au sud de Worcester et à l'est de l'Overberg).  Le climat est méditerranéen avec un terroir de Granite décomposé et de schistes argileux. Les vignes sont très âgées jusqu'à 40 ans avec de tout petits rendements.

Vendange manuelle, une partie égrappée une partie en grappe entière puis fermentation naturelle à 16/18 °C. Les vins sont élevés 5 mois sur lie.

Comment déguster Joostenberg- Chenin Blanc

Servir à 10/12 °C

Garde : 3 à 5 ans

Le Profil de Joostenberg- Chenin Blanc

Vif et Frais : * * * *

Fruité et Aromatique : * * * 

Riche et Puissant : * *

L'Accord avec les Mets pour Joostenberg- Chenin Blanc

Bar grillé, coquilles St Jacques, Risotto aux truffes, Crevettes aux gingembre, Ceviche péruvien.

Plus simplement à l'apéro, avec des moules, des rillettes de la mer...

Si vous aimez ces AOC françaises vous aimerez Joostenberg- Chenin Blanc

Jasnières, Savennières, Montlouis des années un peu solaire

Les Côtes du Rhône blanc un peu tendus.