La carte d'identité de Joostenberg- Family Blend

Pays : Vin d'Afrique du Sud

Producteur : Joostenberg 

Millésime : 2018

Cépage : 73% Syrah, 12% Mourvedre, 12 % Cinsault, 2% Touriga Nacional, 1 % Viognier

AOC : Paarl

Alcool : 14 %

Vinification et Terroir: L'ensemble du vignoble est situé au Sud-Ouest de la région de PAARL (au Nord de Stellenbosch, à l'ouest de Swartland, au sud de Worcester et à l'est de l'Overberg).  Le climat est méditerranéen avec un terroir de Granite décomposé et de schistes argileux. Les vigens sont âgées d'une vingtaine d'année. 

Vendange manuelle, égrappage puis fermentation en cuve ouverte. Chaque cépage est vendangé et vinifié séparément afin de garantir les meilleures maturités possibles. Les vins sont élevés 10 mois soit en fûts soit en cuve inox selon les cépages.

Comment Servir Joostenberg- Family Blend

Servir à 16/18 °C

Garde : 5-7 ans

Carafage : une heure  

Le Profil de Joostenberg- Family Blend

Léger et Gourmand : * * *

Capiteux et Fruité : * * * 

Tanniques et Complexes : * * *

L'Accord avec les Mets pour Joostenberg- Family Blend

Apéritif, Charcuterie corse ou espagnole, Canard à l'Orange, Aubergines farcies, Boeuf à la Thaïlandaise, Grillades, Brochettes d'agneau roties, Brie fermier.

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