La carte d'identité de vin

Pays : Vin d'Afrique du Sud

Producteur : Post House

Millésime : 2019

Cépage : Syrah

Appellation : Stellenbosch

Alcool : 14.5 %

Service : 16/18 °C

Garde : 10 ans

Carafage : trois heures  

Vinification et Terroir :

Vigne d'environ 30 ans, sur sol de grave Glenrosa and Hutton

Fermentation en cuve ouverte à 28 °C avec levures naturelles avec macération pelliculaire d'environ 15 Jours et pigeage tous les 4 heures. Fermentation malolactique naturelle. Aucune utilisation de pompes. 3 soutirages en 24 mois d'élevage avec aucune filtration et très peu de souffre. Elevage 24 mois en fûts français dont 25 % neuf.

Accord mets et vins original sur un confit de canard aux lentilles, du boudins noir, de la terrine de faisan, carré d'agneau aux herbes, civet de biche aux champignons, une côte de boeuf grillée sauce au poivre.

Post House, un domaine typiquement Sud Africain 

Nick Gebers est le propriétaire de Post House, il s'inscrit dans la lignée des grands producteurs sud-africains. Profitant d'un terroir d'exception sur la colline d'Helderberg à Stellenbosch, il sait sublimer ses raisins pour obtenir de grands vins. Avec à peine 30 hectares, Post House reste un petit domaine familial dans un écrin préservé, les Shiraz (syrah pour les français) y trouvent un magnifique terrain de jeux. Cette cuvée est riche, complexe avec une élégance rare.

Merry Widow, un nom original

Le nom Merry Widow fait résonance à un timbre américain de 10 cts surnommé ainsi car il fait hommage à l'artiste Lily Elsie qui a jouée dans l'opérette Merry Widow et portait des chapeaux extravagant.

Merry Widow, 100% Shiraz

Vin rouge foncé, notes de cassis, de chocolat, de poivre blanc, de cannelle, de framboise. Vin élégant avec des tannins fermes mais souples, fruits mûrs et ronds pour une finale longue.

[Médaille d'Argent - 92 point Decanter 2018]

Contient des sulfites