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MERRY WIDOW - POST HOUSE - 2022 - AFRIQUE DU SUD
20,83 €
Nick Gebers, le propriétaire de Post House démontre ici toute l'étendue de son talent. Une Syrah produit sur les contreforts de la montagne d'Heldelberg, à Stellenbosch. Ce cépage qui s'adapte parfaitement au terroir d'Afrique du Sud apporte des notes de fruits noirs, cassis, relevées par une pointe épicée, de poivre et de cannelle. Un très grand vin qui rappelle les grands de la vallée du Rhône...
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La carte d'identité de vin
Pays : Vin d'Afrique du Sud
Producteur : Post House
Millésime : 2022
Cépage : Syrah
Appellation : Stellenbosch
Alcool : 14.5 %
Service : 16/18 °C
Garde : 10 ans
Carafage : trois heures
Vinification et Terroir :
Une Syrah cultivée sur les terroirs de l'Helderberg
Les raisins proviennent de vignes âgées d'environ 30 ans implantées sur les contreforts de l'Helderberg, dans l'appellation WO Stellenbosch. Les sols de type Glenrosa et Hutton, riches en graves et en pierres, associés à un climat méditerranéen influencé par l'océan Atlantique, favorisent une maturation lente et régulière des raisins.
Les vendanges sont réalisées manuellement. La fermentation est conduite en cuves ouvertes à environ 28-30 °C avec des levures indigènes, suivie d'une macération pelliculaire d'environ quinze jours et de pigeages réguliers. La fermentation malolactique s'effectue directement en barriques. Le vin est ensuite élevé pendant vingt-quatre mois en fûts de chêne français et américains, dont une partie en bois neuf. Les manipulations sont limitées : le travail s'effectue essentiellement par gravité, sans filtration et avec un apport réduit en sulfites.
Notes de dégustation
La robe présente une couleur rouge profonde.
Le nez développe des arômes de cassis, de mûre, de framboise, de chocolat, de poivre blanc et de cannelle.
La bouche est structurée et équilibrée, avec des tanins soyeux, une belle concentration et une finale persistante marquée par les fruits noirs et les épices.
Accords mets et vin
Cette Syrah accompagne notamment :
- les viandes rouges grillées ou rôties ;
- le carré d'agneau aux herbes ;
- le gibier ;
- les plats mijotés ;
- les fromages à pâte pressée affinés.
Le domaine Post House
Situé sur les coteaux de l'Helderberg, à Stellenbosch, Post House est un domaine familial dirigé par Nick Gebers. Le vignoble couvre une trentaine d'hectares et privilégie des rendements maîtrisés, des vendanges manuelles et des vinifications peu interventionnistes afin de préserver l'expression du terroir. Les différentes cuvées du domaine portent le nom de célèbres timbres-poste, en référence à l'ancien bureau de poste qui occupait autrefois les lieux.
[Médaille d'Argent - 92 point Decanter 2018]
Contient des sulfites
Vin d'Afrique du Sud
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Note
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