CORNER STONE - 2023 - STELLENRUST - VIN D'AFRIQUE DU SUD
24,50 €
TTC
Le Stellenrust Corner Stone est un vin rouge d'Afrique du Sud produit dans l'appellation WO Stellenbosch. Élaboré exclusivement à partir de Pinotage provenant de vignes de plus de 50 ans situées sur les collines de Bottelary, il exprime toute la richesse de ce cépage emblématique grâce à un faible rendement, une vinification traditionnelle et un élevage prolongé en fûts de chêne français.
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La carte d'identité de ce vin
Pays : Vin d'Afrique du Sud
Producteur : Stellenrust
Millésime : 2023
Cépage : 100 % Pinotage
Appellation : Stellenbosch
Alcool : 14.5 %
Un Pinotage de vieilles vignes sur les terroirs de Bottelary Hills
Le Pinotage est le cépage emblématique de l'Afrique du Sud, né du croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault. Pour cette cuvée Corner Stone, Stellenrust sélectionne des raisins issus de vignes âgées d'environ 56 ans implantées sur les coteaux de Bottelary Hills. Les sols composés de granites décomposés et d'argiles rouges, associés à des rendements naturellement faibles, favorisent une forte concentration aromatique et une belle expression minérale.
Les raisins sont récoltés à la main puis soumis à une macération préfermentaire à froid de 24 à 48 heures. La fermentation est réalisée en cuves ouvertes en béton avec pigeage manuel régulier avant un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français, permettant d'affiner la structure du vin tout en préservant le caractère du Pinotage.
Notes de dégustation
La robe est rouge profonde aux reflets rubis.
Le nez développe des arômes de framboise, de cerise noire, de pêche mûre et de subtiles notes boisées.
La bouche est ample et structurée, avec des tanins soyeux, une belle concentration et une finale persistante marquée par des notes de fruits noirs, d'épices douces et une touche minérale.
Accords mets et vin
Ce Pinotage accompagne notamment :
- les viandes rouges grillées ;
- les plats mijotés ;
- les spécialités épicées comme le bobotie ;
- les currys modérément relevés ;
- les fromages affinés à pâte pressée.
Le domaine Stellenrust
Fondé en 1928, Stellenrust est l'un des domaines historiques de Stellenbosch. Implanté sur les terroirs de Bottelary Hills et du Golden Triangle, il est reconnu pour son travail sur les vieilles vignes, sa viticulture durable et son savoir-faire dans l'élaboration de cuvées reflétant fidèlement leur terroir. Les frères Kobie et Tertius Boshoff poursuivent cette démarche en privilégiant des pratiques respectueuses du vignoble et des vinifications peu interventionnistes.
Contient des sulfites
Vin d'Afrique du Sud
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Note
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