STAMP OF CHENIN - 2024 - POST HOUSE - VIN D'AFRIQUE DU SUD
26,50 €
TTC
Le Post House Stamp of Chenin est un vin blanc d'Afrique du Sud produit dans l'appellation WO Stellenbosch. Élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc provenant de vieilles vignes implantées sur les coteaux de l'Helderberg, il bénéficie d'une vinification peu interventionniste, d'une fermentation avec levures indigènes et d'un élevage sur lies qui révèlent toute l'identité de son terroir.
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Hotline: 02-40-65-62-53
La carte d'identité de ce vin
Pays : Vin d'Afrique du Sud
Producteur : Post House
Millésime : 2021
Cépage : Chenin
Appellation : Stellenbosch
Alcool : 14 %
Service : 12°C
Garde : 6 ans
Un accord mets et vin original
Un Chenin Blanc issu des terroirs de l'Helderberg
Les raisins proviennent de vieilles vignes situées sur les coteaux de l'Helderberg, au sud de Stellenbosch. Les sols graveleux reposant sur une base argileuse, associés à l'influence rafraîchissante de l'océan Atlantique, permettent une maturation lente et régulière des raisins, favorable à la préservation de leur équilibre naturel.
Les vendanges sont réalisées manuellement afin de sélectionner les grappes à parfaite maturité. Après un pressurage délicat, la fermentation est conduite en fûts de chêne français grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois sur lies fines avec bâtonnage ponctuel, afin d'apporter davantage de texture, de complexité et de profondeur tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Chenin Blanc.
Notes de dégustation
La robe présente une couleur jaune pâle aux reflets dorés.
Le nez dévoile des arômes de poire, de pêche blanche, de pomme mûre, d'agrumes, complétés par des notes de miel, de fleurs blanches et une légère touche toastée.
La bouche est ample et équilibrée, portée par une belle tension, une texture soyeuse et une finale persistante aux nuances minérales.
Accords mets et vin
Ce Chenin Blanc accompagne notamment :
- les poissons grillés ou en sauce ;
- les crustacés et fruits de mer ;
- les volailles rôties ;
- les risottos aux champignons ;
- les fromages de chèvre et les pâtes pressées peu affinées.
Le domaine Post House
Situé sur les coteaux de l'Helderberg, au cœur de l'appellation WO Stellenbosch, Post House est un domaine familial reconnu pour ses productions en petites quantités. Les vendanges manuelles, les levures indigènes, les élevages précis et les interventions limitées en cave permettent de produire des vins exprimant fidèlement leur terroir et les caractéristiques de chaque cépage.
Contient des sulfites
vin d'Afrique du Sud
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