La carte d'identité de ce vin Italien

Pays : Vin d'Italie

Producteur : Tenuta Vignega

Millésime : 2015

Cépage : Corvina, Corvione et Rondinella

Appellation : Amarone della Valpolicella DOCG

Alcool : 14.5 %

Service : 16 °

Garde : 10 ans

Tenuta Vignega, une affaire familliale

Au cœur de la région du Valpolicella entre le Lac de Garde et Vérone, la famille Bettili a été l'une des premières dans les années 1990 à se reconvertir en Agriculture Biologique. Avec 8 hectares de vignes, Cristiana, qui a pris la suite de son père il y a plus de 20 ans, cultive principalement les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella sur des sols calcaires avec une ventilation importante liée à la proximité des montagnes du Monte Baldo.

Tenuta Vignega, du bio avec brio 

Cristiana Bettili explique : « il y a trente ans, les voisins ont pris mon père pour un fou quand il est passé en Bio. Aujourd'hui, ils frappent à notre porte pour les accompagner dans leur reconversion, c'est une vrai satisfaction pour nous ».

Amarone della Valpolicella

Assemblage de Corvina, Corvinone, Rondinella et d'autres cépages autochtones, vendange manuelle en caissette de 5 kg sur sols calcaire. Les caissettes sont conservées pendant 4-5 mois en fruitier pour un passerillage naturel. Après une perte de poids de plus de 60 %, les raisins sont alors foulés et égrappés pour le démarrage de la fermentation (fin janvier) qui se prolonge plus de 30 jours à 24/28 °C. Le tout est suivi d'un élevage de 24 mois minimum en partie en foudre (40 hl), tonneaux (9 hl) et barriques (225 l). 

[Médaille d'Argent Mundu Vini Biofach 2020]

Contient des sulfites