La carte d'identité de ce vin

Pays : Vin d'Afrique du Sud

Producteur : Stellenrust

Millésime : 2021

Cépage : 100 % Chardonnay

Appellation : Stellenbosch- Colline de Botterlary

Alcool : 14 %

Un des plus grands Chardonnay d'Afrique du sud

Stellenrust est un domaine familial tenu par deux frères, Tertuis et Kobie. Il est situé dans la région de Stellenbosch . Les vignes sont situées sur la colline de Bottelary, réputée pour ses vins blancs d'une extrême finesse. Ve Chardonnay sont situées sur les parcelles les plus hautes de la colline sur un terroir de calcaire

Une vinification naturel pour ce Chardonnay sud-africain

La fermentation a lieu uniquement avec des levures indigènes suite à une macération sur peaux de plus de 8 H. Cette fermentation prend place en fûts et peut durer jusqu'à 3 mois. L'élevage dure pour sa part 12 mois. 

Un grand vin à la dégustation

A la dégustation on retrouve tous les codes d'un grand vin avec une minéralité et une finesse extrême. Agrumes et amandes toastés au nez. Belle concentration en bouche avec des arômes de nectarine, de pêche et une finale minérale. Accompagnera à merveille des fromages à pâte dur, des viandes blanches et de la cuisine thaï.

Contient des sulfites