La carte d'identité de ce vin Chilien

Pays : Vin du Chili

Producteur : Emiliana

Millésime : 2020

Cépage : Assemblage de 7 cépages

Appellation : D.O. Vallée de Colchagua 

Alcool : 14.5 %

Emiliana - Coyam, le meilleur vin du Chili !

Coyam est un vin complexe et très élégant, composé d'un assemblage de 7 cépages. On y trouve 38% de Syrah, 27% de Carmenere, 21% de Merlot, 12% de Cabernet Sauvignon, 1% de Mourvedre et 1% de Petit Verdot.

Les vignes se situes dans la vallée de Colchagua, et plus particulièrement à Los Robles, elles sont plantées sur les contreforts d'un monticule rocheux à Los Moscoso.

Emiliana - Coyam, des vendanges particulières

Du fait du nombre important de cépages important dans ce vin, les vendanges sont effectuées à des moment différents. Les vendanges débutent au début du mois de Mars et finnissent à la fin du mois d'Avril car les cépages sont plus ou moins tardifs et ne peuvent est vendangés au même moment. Le mois de Mars bénéficie d'un climat adapté à la bonne maturation des raisins. Il y a eu une large oscillation des température, ce qui a permis aux raisins d'arriver à la récolte avec un bel équilibre.

Coyam, est un chef d'oeuvre viticole réalisé par Alvaro Espinoza & Noëlia Orts.

Le vin est récompensé depuis 2001, parfois plusieurs fois par an, par différents pays du monde ! Ce qui en fait une référence en matière de vin Chilien.

Sa jolie couleur rouge cerise vous ravira. Coyam dévoile également des arômes intenses de fruits rouges (raisins de Corinthe) ainsi qu'une touche épicée de poivre noir et de romarin, de violette qui viennent terminer ce nez aromatique. Les tannins sont soyeux, et la finale est très fruitée.

Associez le à des côtes de boeuf avec un gratin de pommes de terre, des côtes d'agneau rôti au four ou barbecue !

Contient des sulfites